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文化科技双轮驱动 新茶饮行业提振消费
责编：陈凯欣
2025-03-27
近年来，新茶饮行业在中国消费市场中展现出强劲的发展势头，成为推动消费升级的重要力量。数据显示，中国现制茶饮市场规模从2019年的1022亿元增长至2024年的2720亿元，年复合增长率高达21.7%，预计到2028年将突破4260亿元。
尽管中国茶文化历史悠久，但茶叶产业的发展仍面临诸多挑战。一方面，国际市场对东方茶的了解相对有限；另一方面，国内茶叶市场多以自产自销为主，尚未形成像咖啡行业那样具有全球影响力的现代化产业体系。此外，在标准化、口味创新和工艺现代化方面仍需进一步突破。
面对这些挑战，中国新茶饮企业积极在茶产业和茶科技领域进行探索与创新。
以霸王茶姬为例，在原料采购方面，公司建立了严格的筛选标准和稳定的供应链体系。2024年，其采购了1.3万吨优质原叶茶，涵盖多种茶系。这不仅提升了产品质量，还带动了上游茶农增收，推动了茶叶产业向规模化、标准化方向发展。
浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授指出，新茶饮行业通过推广使用原叶茶，有效拉动了茶叶消费，并培养了新的消费群体。
数据显示，新茶饮行业每年采购的上游茶叶原料超过20万吨，约占我国年茶叶内销总量的10%。例如，霸王茶姬成功将产量仅占全国0.7%的小众茶——皖西黄大茶，打造成了热销产品，两天内售出300万杯。
科技创新在新茶饮产业的发展中起到了关键作用。从产品研发到门店运营再到供应链管理，科技的赋能贯穿始终。例如，霸王茶姬引入自动化制茶设备和萃茶机，实现了标准化、智能化生产；通过分析消费数据，精准把握市场需求，优化产品配方；同时建立了数字化供应链体系，实现原料采购到门店销售的全程监控。
随着消费者对饮品文化属性的关注度提升，新茶饮产业也在积极融入传统文化元素。霸王茶姬以"原叶鲜奶茶+东方文化"为品牌定位，推出了一系列富有文化内涵的产品命名，如"伯牙绝弦"、"竹影清风"等，成功将传统文化与现代茶饮相结合。
目前，中国新茶饮行业正以创新的姿态走向世界舞台。通过不断提升产品品质和创新能力，新茶饮不仅成为国内消费升级的代表产业，也逐渐发展为一张闪亮的文化名片。
